2009年12月
残留農薬の落とし方
残留農薬を落とす方法はいくつかあります。
皮をむいて食べるような野菜は殆どの農薬を落とすことができますし、洗うだけでも殆どの農薬が落とせるといわれています。
ジャガイモの場合
洗浄 ３９～９９％。
ゆでる ６４～９８％
皮むき ほぼ１００％
揚げる ほぼ１００％
炒める ７２～１００％
ピーマンの場合
洗浄 ２６～４７％。
ゆでる ２８～８５％
揚げる ほぼ１００％
炒める ６１～９３％
これを見ると洗ったりゆでたりするだけで、殆どの農薬が落とせることがわかります。
それでも心配な残留農薬。そんな方はやはり有機野菜を選ばれるべきでしょう。
残留農薬除去剤とは？
残留農薬除去剤というものがあります。
これは野菜に含まれている農薬をほぼ完全に落とすことができるものです。
中国の上海（ご存知の通り中国の富裕層が多くいる）では、野菜は必ず専用の農薬除去洗剤で洗ってから利用します。
これは彼らの中では一般的なことで、スーパーなどで食器荒い洗剤と同様にたくさんの酒類が販売されています。
こんな農薬除去剤ですが、日本でも最近注目され、販売されています。
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成分はホッキ貝のからのみだそうです。
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